油の温度

2020年2月14日 オフ 投稿者: maxner_fukazawa

先日とんかつが無性に食べたくなり作ることにしました。

今まで油の温度は測ったことがなく、「勘」に頼っていましたが、折角だから温度計で測ってみることにしました!製品名等は弊社取扱い外なので伏せますね。

とんかつを揚げる最適温度は170℃位と言われています。

実際出来上がり食べてみると衣のサクサク感とお肉のジューシーさが違いますね!

温度の「見える化」は大事ですね!